Menukaart
admin2022-09-14T19:29:13+02:00Kerst menu
Speciaal voor kerstavond en 1ste kerstdag lunch en diner hebben wij een kerst menu samengesteld. Wij houden rekening met uitzonderingen en wensen in het menu.
Prijs:
€ 69,50*
*Prijs per persoon
Mochten er uitzonderingen/allergieën zijn, laat het ons
weten.
Ook wanneer u gebruik wilt maken van een additioneel gerecht vernemen wij dat graag
Amuse
Geserveerd met kruidenboter, aioli en zuurdesembrood
3 verschillende bereidingen van garnaal
Garnalen coctail, garnaal in tempura en garnalen kroketje
Carpaccio Rollade
met pesto, veldsla, pijnboompit en Parmezaanse kaas
Coquille met kreeft
Coquille geserveerd met kreeften bisque
Beef wellington à la kolk
Ossenhaas met bladerdeeg, iberico ham, champignons, rode wijn ui jus, tijm en rozemarijn
Optie tot extra gang: *Optioneel
Kaas van “ Tromp Heemstede” + €13,5
Kerst grand dessert
Verschillende kerst desserts geserveerd op een grote plank
Borrelkaart
Van Dobben bitterballen € 8,50
8 stuks
Kaastengels € 8,50
8 stuks
Cheese - Jalapeño nuggets € 7,50
8 stuks
Mini Frikadel € 6,75
8 stuks
Crunchy chicken € 8,50
8 stuks
Bittergarnituur gemengd € 8,50
8 stuks
Bitter garnituur gemengd € 17,-
16 stuks
Gemarineerde olijven € 4,95
Kaas "tromp Heemstede" € 14,75
4 soorten, brood en jam
Spaarndams gerookte paling € 13,50
met toast
Tapas plank € 14,50
( vanaf 2 personen, tot 17:00)
Brood € 6,50
met Fleur de sel roomboter en aioli
Voorgerechten
Spaarndams gerookte paling € 15,95
met zacht gegaard buikspek van de Big Green Egg, appel
Huis gerookte zalm en tonijn tataki € 15,95
Zalm gerookt (Big Green Egg), tonijn tataki, wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Carpaccio € 14,95
rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Mille-feuille eendenlever € 17,95
eendenlever, kweepeer, gorgonzola crème, gesuikerde hazelnoot en truffel duxelles
Risotto truffel bitterbal € 13,95
gevuld met tallegio, truffel en rucola pesto
Blini met gerookte biet en geitenkaas € 13,95
gepofte en gerookte biet van the big green egg, geitenkaas mousse, walnoot en aceto balsamico
Soep van de dag € 9,95
geserveerd met zuurdesem
Spaarndamse gerookte paling soep € 10,95
geserveerd met zuurdesem
“Shared dining” € 14,95
Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Hoofdgerechten
Vis van de dag
wisselende prijs
Noordzeetong € 36,95
heel geserveerd, ceasar salade, citroen, ravigotesaus
Entrecote € 24,95
gegrild, champignons, aardappel rösti, bacon en pepersaus
Chateaubriand “Stroganoff” € 36,95
voor 2 personen (600 gram), champignons, gegrilde groente en stroganoff saus en pepersaus
Tournedos “De Kolk” € 33,95
gegrild, Iberico ham, Parmezaan, truffeljus en roseval aardappel
Kalfssucade € 25,95
zacht gegaard, jus van cèpes, risotto van rode wijn, haricots verts met spek en aardappel kaantjes
Ravioli € 19,75
gevuld met bospaddenstoelen, vegan kaas en geserveerd met groente en truffelroomsaus
Salade warme geitenkaas € 18,95
krokant gebakken, noten, zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio € 19,95
rund, truffelmayonaise, “Oude Dorus” ( Spaarnwouder kaas )
Salade huis gerookte zalm € 19,95
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, sesam en wakame
Salade tonijn tataki € 19,95
geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Desserts
Banoffee € 9,75
banaan, tartelette van amandel, toffee, gesuikerde pecan en maple pecan ijs
Ode aan Hansje Brinker € 9,75
witte chocolade panna cotta, pure chocolade crémeux, dijkslijk-ijs
Crème brûlée. € 9,75
Van vanille met kaneel ijs
Dubai Cheesecake € 9,75
Pistache, kadayif, sesam, chocolade, pistache ijs
Sticky milky pie € 9,75
met stoofperen ijs
Affogato € 8,50
vanille ijs, espresso, amandelkletskop
Kaas € 15,95
“Zuivelhoeve Heemstede” 4 soorten, brood, vijgencompote
Huisgemaakte Kolk bonbons € 12,75
koffie of thee naar keuze, Spaarndams dijkslijk likeur
“Shared dining” € 14,75
Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Lunch
Onze broodjes zijn te bestellen op boeren maisbrood, bruin oerbrood of een Italiaansebol
Salade tonijn tataki € 19,95
geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Tonijn takaki € 15,95
geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Paling € 14,75
Spaarndams gerookt, appel, salade, balsamico
Carpaccio € 14,95
rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas)
Rundvlees kroketten € 11,95
2 van dobben, salade, Zaanse mosterd
Garnalen kroketten € 14,95
2 kroketten van Hollandse garnalen salade en truffelmayonaise
Groente kroketten € 11,95
2 groente kroketten, salade, Zaanse mosterd
Warme geitenkaas € 13,95
krokant gebakken, noten en zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Huis gerookte zalm € 14,95
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Uitsmijter € 9,95
ham of kaas of spek
Boeren omelet € 12,95
groente, champignons, kaas
12 uurtje vlees € 16,95
Soep v/d dag, broodje rundvlees kroket, broodje carpaccio van rund
12 uurtje vis € 17,95
soep v/d dag, broodje garnalen kroket, broodje huis gerookte zalm
12 uurtje vega € 16,95
broodje geitenkaas, soep v/d dag, broodje groente - kroket
Salade warme geitenkaas € 18,95
krokant gebakken, noten en zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio € 19,95
rund, truffel mayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Salade paling € 19,95
Spaarndams gerookt , geserveerd met zacht gegaard buikspek (Big Green Egg), appelstroop
Salade huis gerookte zalm € 19,95
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Soep van de dag € 9,95
Spaarndamse gerookte palingsoep € 10,95
geserveerd met zuurdesem
Hamburger € 19,95
black Angus, bacon, kaas , friet
Tournedos € 32,95
gegrild, champignons, bacon en pepersaus
Ravioli € 19,75
gevuld met paddenstoelen, vegan kaas, geserveerd met groente en truffelroomsaus
Vis van de dag
wisselende prijs
Appeltaart € 4,95
met slagroom
Sticky milky pie € 4,95
met slagroom
Gebak van de week € 4,95
met slagroom
Huisgemaakte Kolk bonbons € 12,75
2 stuks met koffie of thee naar keuze en dijkslijk likeur
Bonbon € 2,25
los
Weekmenu
Iedere week heeft Restaurant de Kolk een uniek drie gangen menu waarbij gekozen kan worden tussen verschillende hoofd- voor- en nagerechten.
Prijs: € 39,50
Voorgerecht
Kwartel
met lever mousse, ingelegde zilverui en wild jus
Aardappel-prei soep
met schuim van Truffel
Gerookte zalm bonbon
gevuld met rivierkreeft en kerrie-mayo
Hoofdgerecht
Hertenstoof
met Kolkend Donker gestoofd en rode kool stamppot
Zeewolf-filet
gebakken aardpeer, polenta en miso saus
Dessert
Tompoes van dijkslijk en hazelnoot
dijkslijk, dadelmousse, bladerdeeg en nutella-ijs
Shared dining
Vindt u het leuk om de voorgerechten of desserts te delen?
…Laat u verrassen door de chef…
Vanaf 2 personen te bestellen
Per persoon, per gang € 14.75
Weekmenu
Wisselend 3 gangen keuzemenu
Iedere week verrassen wij onze gasten met een wisselend weekmenu dat zorgvuldig is samengesteld op basis van seizoensgebonden producten.
Benieuwd wat wij deze week op de kaart hebben staan?
(Gerechten ook los te bestellen)
Al onze gerechten kunnen allergenen bevatten. Indien u gevoeligheid heeft voor bepaalde allergenen overleggen wij graag even met u.
