Kerst menu
Speciaal voor 23 december, kerstavond en 1ste kerstdag lunch en diner hebben wij een kerst menu samengesteld. Wij houden rekening met uitzonderingen en wensen in het menu.
- Menu
- € 72,50 per persoon
- Wijnarrangement
- € 29,50 per persoon
Mochten er uitzonderingen/allergieën zijn, laat het ons weten.
Ook wanneer u gebruik wilt maken van een additioneel gerecht of wijnarrangement vernemen wij dat graag.
Geserveerd met kruidenboter, aioli en zuurdesembrood
edamame, tempura zeewier, wakamé salade, wasabi mayonaise en bosui
Spaarndams gerookte paling, zalm bonbon en Hollandse garnalen
Verste truffel, oude Spaarnwouder kaas-schuim en bladerdeeg
Ossenhaas met bitterbal van hert, pommes duchesse, groenten en rode wijn jus
Kaas van “ Tromp Heemstede” + €13,5
Verschillende kerst desserts geserveerd op een grote plank
Borrelkaart
Van Dobben bitterballen
€ 8,508 stuks
Kaastengels
€ 8,508 stuks
Cheese - Jalapeño nuggets
€ 7,508 stuks
Mini Frikadel
€ 6,758 stuks
Crunchy chicken
€ 8,508 stuks
Bittergarnituur gemengd
€ 8,508 stuks
Bitter garnituur gemengd
€ 17,-16 stuks
Gemarineerde olijven
€ 4,95Kaas "tromp Heemstede"
€ 14,754 soorten, brood en jam
Spaarndams gerookte paling
€ 13,50met toast
Tapas plank
€ 14,50( vanaf 2 personen, tot 17:00)
Brood
€ 6,50met Fleur de sel roomboter en aioli
Voorgerechten
Spaarndams gerookte paling
€ 16,95met zacht gegaard buikspek van de Big Green Egg, appel
Hollandse garnalencocktail “Klassiek”
€ 16,95met ei, crostini en cocktailsaus
Huis gerookte zalm en tonijn tataki
€ 16,95Zalm gerookt (Big Green Egg), tonijn tataki, wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Carpaccio
€ 15,95rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Trio van wild
€ 17,95paté van ree, rillette van gans en bitterbal van hert
Risotto bieterbal
€ 13,95gevuld met geitenkaas, bietenrisotto en balsamico
Krokante sushi met avocado
€ 13,95kimchi-mayonaise, zeewier, wakamé en soja
Soep van de dag
€ 9,95geserveerd met zuurdesem
Spaarndamse gerookte paling soep
€ 10,95geserveerd met zuurdesem
“Shared dining”
€ 14,95Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Hoofdgerechten
Hertenbiefstuk
€ 29,95aardappel puree, pastinaak en jus van steranijs
Vis van de dag
wisselende prijs
Noordzeetong
€ 36,95heel geserveerd, ceasar salade, citroen, ravigotesaus
Entrecote
€ 25,95gegrild, champignons, aardappel gratin, bacon en pepersaus
Chateaubriand “Stroganoff”
€ 37,95voor 2 personen (600 gram), champignons, gegrilde groente en stroganoff saus en pepersaus
Tournedos “De Kolk”
€ 34,95gegrild, Iberico ham, Parmezaan, truffeljus en roseval aardappel
Kalfssucade
€ 26,95zacht gegaard, jus van cépes, risotto, kastanje champignons en aardappel kaantjes
Ravioli
€ 19,75gevuld met pompoen, kaas, walnoot, gepofte pompoen en romige salie botersaus
Salade warme geitenkaas
€ 18,95krokant gebakken, noten, zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio
€ 19,95rund, truffelmayonaise, “Oude Dorus” ( Spaarnwouder kaas )
Salade huis gerookte zalm
€ 19,95koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, sesam en wakame
Salade tonijn tataki
€ 19,95geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Desserts
Banofee
€ 9,75banaan, toffee, gesuikerde pecannoten, pecan-ahornsiroopijs van ijspaleis
Ode aan Hansje Brinker
€ 9,75witte chocolade panna cotta, pure chocolade crémeux, huisgemaakt dijkslijk-ijs
Crème brûlée.
€ 9,75Van speculaas met witte chocolade ijs van ijspaleis
Dubai Cheesecake
€ 9,75Pistache, kadayif, oreo, chocolade, dubai chocolade ijs van ijspaleis
Sticky milky pie
€ 9,75met mandarijnen ijs van ijspaleis
Affogato
€ 8,75vanille ijs van ijspaleis, espresso, amandelkletskop
Kaas
€ 15,95“Zuivelhoeve Heemstede” 4 soorten, brood, vijgencompote
Huisgemaakte Kolk bonbons
€ 12,75koffie of thee naar keuze, Spaarndams dijkslijk likeur
“Shared dining”
€ 14,75Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Lunch
Onze broodjes zijn te bestellen op boeren maisbrood, bruin oerbrood of een Italiaanse bol
Salade tonijn tataki
€ 19,95geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Tonijn takaki
€ 15,95geroosterde verse tonijn, sesamzaad, soja kaviaar, wasabi, wakamé en avocado
Paling
€ 14,75Spaarndams gerookt, appel, salade, balsamico
Carpaccio
€ 14,95rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas)
Rundvlees kroketten
€ 11,952 van dobben, salade, Zaanse mosterd
Garnalen kroketten
€ 14,952 kroketten van Hollandse garnalen salade en truffelmayonaise
Groente kroketten
€ 11,952 groente kroketten, salade, Zaanse mosterd
Warme geitenkaas
€ 13,95krokant gebakken, noten en zaden, mango, avocado en vijgencompote
Huis gerookte zalm
€ 14,95koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Uitsmijter
€ 9,95ham of kaas of spek
Boeren omelet
€ 12,95groente, champignons, kaas
12 uurtje vlees
€ 16,95Soep v/d dag, broodje rundvlees kroket, broodje carpaccio van rund
12 uurtje vis
€ 17,95soep v/d dag, broodje garnalen kroket, broodje huis gerookte zalm
12 uurtje vega
€ 16,95broodje geitenkaas, soep v/d dag, broodje groente - kroket
Salade warme geitenkaas
€ 18,95krokant gebakken, noten en zaden, mango, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio
€ 19,95rund, truffel mayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Salade paling
€ 19,95Spaarndams gerookt , geserveerd met zacht gegaard buikspek (Big Green Egg), appelstroop
Salade huis gerookte zalm
€ 19,95koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Soep van de dag
€ 9,95Spaarndamse gerookte palingsoep
€ 10,95geserveerd met zuurdesem
Hamburger
€ 19,95black Angus, bacon, kaas , friet
Tournedos
€ 32,95gegrild, champignons, bacon en pepersaus
Ravioli
€ 19,75gevuld met doperwten en citroen,kaas en geserveerd met groente en Parmezaanse kaassaus
Vis van de dag
wisselende prijs
Appeltaart
€ 4,95met slagroom
Sticky milky pie
€ 4,95met slagroom
Gebak van de week
€ 4,95met slagroom
Huisgemaakte Kolk bonbons
€ 12,752 stuks met koffie of thee naar keuze en dijkslijk likeur
Bonbon
€ 2,25los
Weekmenu
Iedere week heeft Restaurant de Kolk een uniek drie gangen menu waarbij gekozen kan worden tussen verschillende hoofd- voor- en nagerechten.
- Menu
- € 39,50 per persoon
Voorgerecht
Blini met huisgerookte zalm
citrus kaviaar en crème fraiche
Pompoensoep
met schuim van gember
Rillette van eend
uienchutney, cornichons, brioche en stroop van biet
Hoofdgerecht
Hertenstoof
rode kool, aardappelpuree en stoofpeer
Coquilles
zwarte tagliatelle met saus van peterselie en citrus
Dessert
Pumpkin spice mousse
gekaramelliseerde pecannoten en kaneelijs
Shared Dining
Vindt u het leuk om de voorgerechten of desserts te delen?
…Laat u verrassen door de chef…
Vanaf 2 personen te bestellen
- Shared Dining
- € 14,75* *per persoon
Weekmenu
Wisselend 3 gangen keuzemenu
- Weekmenu
- € 39,50 per persoon
Iedere week verrassen wij onze gasten met een wisselend weekmenu dat zorgvuldig is samengesteld op basis van seizoensgebonden producten.
Benieuwd wat wij deze week op de kaart hebben staan?
(Gerechten ook los te bestellen)
Al onze gerechten kunnen allergenen bevatten. Indien u gevoeligheid heeft voor bepaalde allergenen overleggen wij graag even met u.
