Menukaart
admin2022-09-14T19:29:13+02:00Kerstmenu
Speciaal voor kerstavond en 1ste kerstdag lunch en diner hebben wij een menu samengesteld.
Prijs:
€ 74,50*
Additioneel wijn arrangement:
€ 29,50*
*Prijs per persoon
Mochten er uitzonderingen/allergieën zijn, laat het ons
weten.
Ook wanneer u gebruik wilt maken van een additioneel gerecht of wijnarrangement vernemen wij dat
graag.
Beginnen
met welkomst aperitief (incl) amuse en brood
Gerookte bavette
van rund, kwartel ei, truffel en paddenstoelen duxelles
Langoustine
met livar buikspek en schuim van zoethout
Pastinaak soep
met schuim en krokant van mosterd
Ossenhaas
Gegrild, zachtgegaard sucade in de jus, kroketje, aardappel muffin en haricoverts
Optie tot extra gang: *Optioneel
Kaas van “ Tromp Heemstede” + €12,5
Kerst dessert
Borrelkaart
Van Dobben bitterballen € 8,50
8 stuks
Kaastengels € 8,50
8 stuks
Cheese - Jalapeño nuggets € 7,50
8 stuks
Mini Frikadel € 6,75
8 stuks
Crunchy chicken € 8,50
8 stuks
Bittergarnituur gemengd € 8,50
8 stuks
Bitter garnituur gemengd € 17,-
16 stuks
Gemarineerde olijven € 4,95
Kaas "tromp Heemstede" € 14,75
4 soorten, brood en jam
Spaarndams gerookte paling € 13,50
met toast
Tapas plank € 14,50
( vanaf 2 personen, tot 17:00)
Brood € 6,50
met Fleur de sel roomboter en aioli
Voorgerechten
Spaarndams gerookte paling € 14,75
met zacht gegaard buikspek van de Big Green Egg, appel
Huis gerookte zalm € 13,75
gerookt (Big Green Egg) wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Carpaccio € 13,75
rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Risotto bieterbal € 12,50
gevuld met geitenkaas, paddenstoel, balsamico
Blini met gerookte wortel € 12,50
koud gerookt ( Big Green Egg) citrus kaviaar en crème fraîche
Soep van de dag € 8,50
geserveerd met zuurdesem
Spaarndamse gerookte paling soep € 9,50
geserveerd met zuurdesem
“Shared dining” € 14,75
Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Hoofdgerechten
Vis van de dag
wisselende prijs
Noordzeetong € 36,50
heel geserveerd, ceasar salade, citroen, ravigotesaus
Entrecote € 24,50
gegrild, aardappeltaart, haricots verts, spek, bearnaisesaus
Chateaubriand. € 35,50
voor 2 personen (600 gram), champignons, gegrilde groente en truffel jus en pepersaus
Tournedos € 32,50
gegrild, champignons, bacon en pepersaus
Kalfssucade € 24,50
zacht gegaard, risotto van paddenstoelen, aardappel kaantjes, truffel jus
Truffel ravioli € 19,75
gevuld met paddenstoelen, vegan kaas en geserveerd met groente en truffel roomsaus
Salade warme geitenkaas € 17,50
krokant gebakken, noten, zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio € 18,50
rund, truffelmayonaise, “Oude Dorus” ( Spaarnwouder kaas )
Salade huis gerookte zalm € 19,50
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, sesam en wakame
Desserts
Flensjes terrine € 9,50
vanille mousse, mandarijn, sinaasappelsaus, vanille ijs
Ode aan Hansje Brinker € 9,50
witte chocolade panna cotta, pure chocolade crémeux, dijkslijk-ijs
Crème brûlée. € 9,50
Van citrus, witte chocolade ijs
Dubai Cheesecake € 9,50
Pistache, kadayif, sesam, chocolade, pistache ijs
Sticky milky pie € 9,50
met bloedsinaasappel ijs
Affagato € 8,50
vanille ijs, espresso, amandelkletskop
Kaas € 14,95
“Zuivelhoeve Heemstede” 4 soorten, brood, vijgencompote
Huisgemaakte Kolk bonbons € 12,75
koffie of thee naar keuze, Spaarndams dijkslijk likeur
“Shared dining” € 14,75
Laat u verrassen door de chef. Vanaf 2 personen te bestellen. Per persoon, per gang
Lunch
Onze broodjes zijn te bestellen op boeren maisbrood, bruin oerbrood of een Italiaansebol
Paling € 14,75
Spaarndams gerookt, appel, salade, balsamico
Carpaccio € 13,50
rund, truffelmayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas)
Rundvlees kroketten € 11,50
2 van dobben, salade, Zaanse mosterd
Garnalen kroketten € 13,50
salade en truffelmayonaise
Groente kroketten € 11,50
salade, Zaanse mosterd
Warme geitenkaas € 12,75
krokant gebakken, noten en zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Huis gerookte zalm € 13,75
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Uitsmijter € 9,75
ham of kaas of spek
Boeren omelet € 12,75
groente, champignons, kaas
12 uurtje vlees € 16,75
Soep v/d dag, broodje rundvlees kroket, broodje carpaccio van rund
12 uurtje vis € 17,75
soep v/d dag, broodje garnalen kroket, broodje huis gerookte zalm
12 uurtje vega € 16,75
broodje geitenkaas, soep v/d dag, broodje groente - kroket
Salade warme geitenkaas € 17,50
krokant gebakken, noten en zaden, stoofpeer, avocado en vijgencompote
Salade carpaccio € 18,50
rund, truffel mayonaise, "Oude Dorus" ( Spaarnwouder kaas )
Salade paling € 19,50
Spaarndams gerookt , geserveerd met zacht gegaard buikspek (Big Green Egg), appelstroop
Salade huis gerookte zalm € 19,50
koud gerookt (Big Green Egg), wasabi mayonaise, soja, avocado, wakame
Soep van de dag € 8,50
Spaarndamse gerookte palingsoep € 9,50
geserveerd met zuurdesem
Hamburger € 19,50
black Angus, bacon, kaas , friet
Tournedos € 32,50
gegrild, champignons, bacon en pepersaus
Ravioli € 19,75
gevuld met paddenstoelen, vegan kaas, geserveerd met groente en truffelroomsaus
Vis van de dag
wisselende prijs
Appeltaart € 4,95
met slagroom
Sticky milky pie € 4,95
met slagroom
Gebak van de week € 4,95
met slagroom
Huisgemaakte Kolk bonbons € 12,75
2 stuks met koffie of thee naar keuze en dijkslijk likeur
Bonbon € 2,25
los
Weekmenu
Iedere week heeft Restaurant de Kolk een uniek drie gangen menu waarbij gekozen kan worden tussen verschillende hoofd- voor- en nagerechten.
Prijs: € 38,50
Voorgerecht
Bospaddenstoelen soep met schuim van cepés
Trio van eend, gerookt, loempia en eendenlever
Coquille met aardpeer, hazelnoot en verse truffel
Hoofdgerecht
Hert met pie van ree, rode kool en jus van ontbijtkoek en pure chocolade
Heilbot met schorseneren, paling beurre blanc, kaviaar en spinazie
Dessert
Speculaas tiramisu met mascarpone ijs
Shared dining
Vindt u het leuk om de voorgerechten of desserts te delen?
…Laat u verrassen door de chef…
Vanaf 2 personen te bestellen
Per persoon, per gang € 13,50
Weekmenu
Wisselend 3 gangen keuzemenu
Iedere week verrassen wij onze gasten met een wisselend weekmenu dat zorgvuldig is samengesteld op basis van seizoensgebonden producten.
Benieuwd wat wij deze week op de kaart hebben staan?
(Gerechten ook los te bestellen)
Al onze gerechten kunnen allergenen bevatten. Indien u gevoeligheid heeft voor bepaalde allergenen overleggen wij graag even met u.
